さて、ゆであがった大豆を、今度はつぶしにかかります。石けん用に使っているブレンダーを再度洗ってアルコールで消毒し、それでぎゃわーんとやっつけていきます。熱いうちに潰さないといけないので手早くね。
ブレンダーだとムラが出やすいので、きれいに潰したい人はフードプロセッサーの方が楽かもしれません。まあ、そうは言っても5分ほどでしっかりつぶれました。つぶれたら、人肌よりちょっとぬるいくらいまで冷ました後、前日に混ぜていた塩切り麹と混ぜていきます。
行くぜ野郎ども！ ムーブムーブ！ というオリゼーの声が聞こえた気がしました。頑張ってかもせよオリゼー。良い大豆だからなー。冷ました煮汁をちょこちょこ加えながら、少し固めかな～ってくらいまで米麹みそを混ぜます。最初は結構固いのでかなり力が必要で、右腕くたびれ果てました。つうか、母はこれを去年7kgゆでて作ったらしいです。この量の9倍とか気が遠くなる。しかもフープロなくてポテトマッシャーで潰したらしい…。
米麹味噌を混ぜて味噌玉にした後、玄米麹の方も同じように混ぜます。見た目はもう味噌っぽいですねー。ちょっとだけ食べてみましたが、単なる塩のきつい大豆ペーストでした。そりゃそうか…。
米麹の方も玄米麹の方もみそだまに仕上げ、いよいよ容器に詰めます。
空気が入らないようにたたきつけていくのですが、的を少し外して飛び散らせてしまい、カメラ持って待機していたmomoちを怯えさせました。すいません(´・ω・｀) カメラにみそが着かなくて良かったです。カメラはかもせねえなあ。
詰め終わって、表面をならします。
そのあと、ホワイトリカーで表面をぺたぺたし、あらかじめより分けておいた塩を振ります。ハジは空気に触れやすいので厚めに。そのあと、ラップで中蓋を作り、お皿で重しをします。おまじないかもしれませんが、キッチンペーパーにホワイトリカーをしみこませて上に置き、フタをします。
半透明のフタなので、上は新聞紙で覆いました。
というわけで、できあがり。あとは土用を越えるまで冷暗所（うちは北側の部屋の風通しの良いところ）に保存します。土用を越えたら天地返し、ですが、はてさてどうなるやら。楽しみですね～。
で、仕込んだ翌日、どうなってるか見たくてしょうがなくなってました。つけたばっかだっつうの。(´ω｀)
Blog Ranking参加中。ちょうどいい重石が見つからなかったので、週末に塩蓋を作ります。
｜BlogRanking に一票｜ ← というわけで結局開けることになりそうです(・∀・)
(｀’□’)かもすぞー！
今頃オリゼーのワンダーランドだろなー。かわいいなあオリゼー(*´ω｀*)
お味噌の出来具合楽しみですね♪
あぁ、オリゼーくんの鬨の声が聞こえます（笑）
自家製味噌いいですね。
＞Pomponちゃん
かーもーすーぞー(・□・)！
最初は偶然だったんだろうけど、納豆といい、味噌といい、
良くできた物だと思うですよ～。
半年後のタイムカプセルみたいで、すっげぇ楽しみです♪
＞か～まさん
あははｗ いまごろ「はぜるぞー！」とかってやってますねｗ
良い麹さえ手に入りそうなら、作るときだけが手間で後は放っておくだけなので
か～まさんも是非是非～。
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