酵母液ができてからのあわあわをセレビシエ達のささやき声、と言ったのはりぃちゃんですが、レーズン酵母を新たにかもし始めましたらば、びっくりするくらい元気が良いです。(‘ω’)　しゅわしゅわぱちぱち、良い感じにはぜております。干しぶどうな訳だから、干してる間に皮にセレビシエが山盛りついてるだろうし、レーズンが比較的かもしやすいって言うのは本当なんだろうなあ。と、実感中。

　本にもレーズンがいいってさんざん書いてあったにもかかわらず、私がレーズンをかたくなに避けていたのは、単にレーズンが嫌いだっただけです。甘さにくわえて臭いが嫌いなので、ちとツライかなーと思いまして。でも、はぜてからニオイを嗅いだら、普通に甘ったるいワインの香りがしました。これならなんとか。今は、はぜた液でクイックヨーグルト酵母をかもし中。さらに中種を仕込んだ上で、ぐっと伸びの良いパンを焼くぞー。おー。(‘ω’)ノ

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