ぬか床復活のお知らせ。
そんなわけで、分け床してもらったのでぬか床は華麗に復活しました。やー。持つべきものはぬか漬け友達だねー！ ぬかみそ臭い仲とか言ってはいけません。(´ω｀)
分け床してもらったぬか床は、ちょっと酸味のある、熟成の匂いたっぷりの良いぬか床でした。うちで育った菌を分け床してからこんなに大事に育ててもらって…（ほろり。早速仕立てておいたぬか床に足し、ぬかと塩も足し、ぬかみそからしも足し、味が落ち着くまでせっせと野菜をつけることにします。
ぬか床死亡のお知らせ。
というわけで、GW最終日の夕方、そろそろ今年もぬか床を起こすかー、とぬか床容器を開けたら、そこには腐海がひろがっていました。色とりどりの胞子…。
というわけで、3年育てたぬか床が死亡。GW最後に超がっかり。がっくり。
かもすぞ。(‘□’) ぬか床2年生。
そろそろ夏野菜のおいしい季節になってきますねー、ということで、11月頃に塩して冬眠させておいたぬか床を、先週末に起こしました。ずっと冷蔵庫に入れっぱなしだった、ひんやりした琺瑯容器のふたを開ける緊張感！ｗ
カビで一面真っ白だったらどうしよう、とか、フタを開けたら濡れ靴下のニオイ（酪農菌が繁殖しちゃったりするともろあのニオイらしいです）だったらどうしよう、とか、戦々恐々としてかぱっと開けたのですが、半年ほど寝かせたぬか床は、ニオイもふんわりぬか床っぽいいいにおいでした。出し昆布をザクザク刺したまま寝かせていたからか水も出ておらず、寝かせる前にぬかみそからしを混ぜ込んだからか、単に運が良かったからかカビも全くありませんでした。
かもすぞ。(‘口’) ぬか床篇。
というわけで、何故か思い立ってぬか床作ってみました。(‘ω’) 本当に思いつきです。ベランダでゴーヤ育ててるのですが、きゅうりとナスもやってみたいなーと思って、いやでもそんなに食えるのか？ そうだ、漬け物にしてしまえばいいのではないだろうか。なんていろいろ考えていたら、ぬか床って乳酸菌と酵母菌のコラボレーションだよなあ、なんてもやしもん的想像がむくむくと。やべえ、強烈にかもしてみたくなってきた。やりたくなったらやめられないとまらない。（またか）