盛大にぱちぱちしゅわしゅわになったレーズン酵母を、クイックヨーグルト酵母に。1日できっちりしゅわしゅわになったヨーグルト酵母を中種にしてみました。超もっこもこで可愛いです。で、ヨーグルト酵母のあまりの元気良さに、これってもしかしてストレート法でも案外いけるんじゃないかなあ、なんて淡い期待を抱いてしまい、やりたくなったらやめられない止まらない私は夜中にこねこね。(‘ω’)コネコネ

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　酵母液ができてからのあわあわをセレビシエ達のささやき声、と言ったのはりぃちゃんですが、レーズン酵母を新たにかもし始めましたらば、びっくりするくらい元気が良いです。(‘ω’)　しゅわしゅわぱちぱち、良い感じにはぜております。干しぶどうな訳だから、干してる間に皮にセレビシエが山盛りついてるだろうし、レーズンが比較的かもしやすいって言うのは本当なんだろうなあ。と、実感中。

　本にもレーズンがいいってさんざん書いてあったにもかかわらず、私がレーズンをかたくなに避けていたのは、単にレーズンが嫌いだっただけです。甘さにくわえて臭いが嫌いなので、ちとツライかなーと思いまして。でも、はぜてからニオイを嗅いだら、普通に甘ったるいワインの香りがしました。これならなんとか。今は、はぜた液でクイックヨーグルト酵母をかもし中。さらに中種を仕込んだ上で、ぐっと伸びの良いパンを焼くぞー。おー。(‘ω’)ノ

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　最近、おれおれ詐欺ならぬやるやる詐欺で、やろうと思っていることが半分くらいしかできていないので（宣言したっきりのこと、多いです…）、4半期も越えたことだし、ちと振り返り。

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　昨年と違ってずいぶん穏やかな年度末です。去年は発狂しそうなほど忙しかったのに、今年は早々にいろいろ納まったので、のんびり請求書の整理などやっとりました。ココロに余裕があっていいなあ。ここ数日定時で帰ってるし。おかげで走ったり泳いだりも続いてますし。今日は帰ったらクイックヨーグルト酵母を紅茶種から起こそうかなーなんて考えてたりもしたり。ヨーグルト酵母パンはがっつりふくらむらしいぜ。楽しみだぜ。

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　とはいえ、昨日今日の関東は真冬並みの寒さで、一度しまった湯たんぽを再度引っ張り出しました。ないと寒くて、明け方目が覚めちゃうので。湯たんぽ考えた人にノーベル平和賞をあげたいよ。ほんと。寒がりの私と暑がりのmomoちのお布団が平和だ。

　バナナ酵母、2度ほどパンにしてみましたがどうにもふくらみが悪く、結局パンケーキで食べることにしました。あ、そうそう、「強力粉だ」と思いこんでいた全粒粉が、薄力粉だったのもたぶん原因です（買うときに棚だけ確認して袋確認せず…）。その、薄力粉で作っちゃった中種が5回分くらいあるので、とりあえず食べきるまでパンじゃなくてパンケーキが続きそうです。ちなみに、味はものすごく好きです。とても好みです。ふくらまないので詰まったように少し重ための生地で、薄力粉まじってるのでケーキみたいな口当たりですが、ほんのり甘くてイースト臭くなくて、おいしいの。

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　ぼたもちを作ってみました。つぶあんからつくったのは初めてだったので、ちょっとどきどき。
　ほぼ日の「なんでもない日、おめでとう！のごはん」に載っていた、おばあちゃんちのおはぎを見ながらつくってみましたよー。

　http://www.1101.com/life_iijima/index.html

　材料は以下

　あずき　250g
　きび砂糖　70g
　黒砂糖　130g
　もち米　2合

　おばあちゃんちのおはぎ、では、米ともち米を混ぜてましたが、うちは玄米で白米がないのでもち米オンリーで。

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